西餐廳作為西方飲食文化在國(guó)內(nèi)的體現(xiàn)場(chǎng)所，其設(shè)計(jì)也需要考慮到西方的文化特點(diǎn)，并結(jié)合這些文化特點(diǎn)要素來(lái)進(jìn)行設(shè)計(jì)。

一、西餐廳設(shè)計(jì)方案-燈光要求

??1、燈具的數(shù)量與款式

??餐廳的燈具多采用小型吊燈，光源暖色為主，從心理學(xué)的角度上來(lái)講，暖色系更能夠刺激食欲，而在暖色調(diào)的燈光下進(jìn)餐，也會(huì)顯得更加浪漫富有情調(diào)。餐廳的光照需要明亮，但要注意避免選擇色溫低或者光線太強(qiáng)的燈具，只有偏冷色調(diào)的燈光才會(huì)使原本并不寬敞的空間顯得清爽、通透。

     2、考慮餐廳布光

??一盞吸頂燈搞定全區(qū)照明，滿(mǎn)足了日常使用，但是體驗(yàn)卻不好。餐廳在照明上需要滿(mǎn)足的兩個(gè)點(diǎn)：一是要看的見(jiàn)菜，二是要看得清楚人。設(shè)計(jì)照明的目的則是為了更好的展現(xiàn)食物和人的氣色。

??3、燈光的顯色性

??顯指全稱(chēng)顯色性指數(shù)，顯指越高光線照射下物體顏色的還原度就越高。也就是顏色逼真的程度，通常"顯色指數(shù)"(Ra)指的是R1-R8的平均值。除了Ra，還有兩個(gè)數(shù)值值得我們關(guān)注：R9對(duì)紅色的還原能力，R15對(duì)亞洲人膚色的表現(xiàn)。

二、西餐廳設(shè)計(jì)方案-色彩

??1、調(diào)和的方式

??調(diào)和可分為同類(lèi)色相色彩調(diào)和,類(lèi)似色相色彩調(diào)和，互補(bǔ)色相色彩調(diào)和。適當(dāng)?shù)亟M織好各種色彩調(diào)和能產(chǎn)生事半功倍的效果。同色相色彩調(diào)和雖然在視覺(jué)上易產(chǎn)生印象較弱,對(duì)比不強(qiáng)烈的特點(diǎn),但能營(yíng)造出高貴、典雅的氛圍。

??2、對(duì)比方式

??沒(méi)有色彩之間的對(duì)比,就沒(méi)有色彩表現(xiàn)。對(duì)比,就是將兩種不同色彩排列在一起,形成相互映襯的效果。例如:將紅與綠、黃與藍(lán)、白與黑等色彩放在一起,以顯示它們各自的特性,加強(qiáng)色與色間的個(gè)性表現(xiàn),以達(dá)到色彩的鮮明對(duì)照和強(qiáng)烈的視覺(jué)反應(yīng)。調(diào)和與對(duì)比是相對(duì)而言的,色彩,和諧理論只研究如何使各部分互相聯(lián)系,而不研究它們之間的分離。因此,無(wú)論如何也是不完善的。

三、西餐廳設(shè)計(jì)方案-布局

??由于西餐廳設(shè)計(jì)方案中，一般層高比較大，因而也經(jīng)常采用大型綠化作為餐飲空間的裝飾與點(diǎn)綴，有的甚至像一把把大傘罩在幾個(gè)餐桌之上，很好地起到了空間限定的作用。由于冷餐是西餐中的主要組成部分，因此，冷餐臺(tái)也成了西式餐廳裝修設(shè)計(jì)中需要著重考慮的因素，原則上設(shè)于較為居中的地方，便于餐廳的各個(gè)部分取食方便。